Dieta planetarna to nowy trend, który wstrząsa branżą spożywczą

Dieta planetarna przyciągnęła uwagę nie tylko ze względu na korzyści płynące z niej dla tych, którzy ją przestrzegają, ale także ze względu na to, co oznacza dla środowiska. Z drugiej strony zdrowe odżywianie wiąże się z mniejszą emisją gazów cieplarnianych. Jednocześnie niezbędna jest ochrona planety przed zrównoważonymi systemami żywnościowymi.

Geneza diety planetarnej

na początku , zrównoważone systemy żywnościowe Została ona zdefiniowana w 1986 roku przez Autorzy Jusso i ClancyWybory żywieniowe, które wspierają życie i zdrowie w granicach systemu naturalnego w dającej się przewidzieć przyszłości.

W 2010 roku Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) oraz Biodiversity International zdefiniowały zrównoważone systemy żywnościowe jako:

Te, które mają niewielki wpływ na środowisko, przyczyniają się do bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego oraz zdrowego życia dla obecnych i przyszłych pokoleń. Zrównoważone systemy żywnościowe chronią i szanują różnorodność biologiczną i ekosystemy, są kulturowo akceptowalne, dostępne, sprawiedliwe ekonomicznie, przystępne cenowo, odpowiednie pod względem żywieniowym, bezpieczne i zdrowe oraz optymalizują zasoby naturalne i ludzkie”.

Obecnie mówi się o tych definicjach jako tle Planetarna dieta zdrowotna Dzięki temu dąży do przyjęcia zdrowej diety ze zrównoważonych systemów żywnościowych w celu ochrony planety przy jednoczesnej poprawie zdrowia miliardów ludzi na całym świecie.

Postęp poparty nauką

Badanie zostało przeprowadzone w 16 krajach, a jego wyniki są zgodne z konsensusem naukowym Komisji ds. Żywności, Planety i Zdrowia EAT-Lancet i zgromadziło specjalistów z pokrewnych dyscyplin (takich jak rolnictwo, zdrowie publiczne i polityka zrównoważonego rozwoju środowiska). Wyniki pokazały, że przejście na zdrowy i zrównoważony model żywienia jest niezbędne i priorytetowe.

Konsensus stwierdza, że ​​model diety planetarnej jest zrównoważoną propozycją żywności, a jej celem jest zwalczanie szkodliwych skutków zanieczyszczeń i zmian klimatu:

• Globalne ocieplenie
• wymarcie gatunku
• Wśród innych sprawdzonych konsekwencji

Na pewno interesuje Cię: Otwarcie dyskusji eksperckiej na temat planetarnej diety zdrowotnej

Jak osiągnąć planetarny system żywnościowy?

Aby osiągnąć postęp w kierunku tego modelu, konsensus stwierdza, że ​​co do zasady spożywanie żywności, takiej jak owoce, warzywa, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe powinno Podwójnie. Zaleca się również spożywanie pokarmów takich jak czerwone mięso i cukier Zmniejsza się o ponad 50%.

Musimy zadać sobie pytanie o przemysł spożywczy Jeśli konsumenci są chętni Zasugerować dietę planetarną.

Badania wpływu nawyków żywieniowych na środowisko, prowadzone w celu poznania postawy lub opinii na temat środowiskowych skutków nawyków lub nawyków żywieniowych, dają obiecujące wyniki.

Osobowości, które wspierają ten rodzaj diety

Niektóre z danych, które wzbudziły największe zainteresowanie dietą planetarną to:

• 80% konsumentów uważa, że ​​zakup i konsumpcja ich żywności mają wpływ na środowisko.
• 75% konsumentów uważa, że ​​przyjęcie zdrowych nawyków żywieniowych ma mniejszy wpływ na środowisko niż niezdrowe nawyki żywieniowe.
• Konsumenci wysoko cenią i oceniają „bardzo ważne” te firmy, które dostarczają im informacji i wiedzy związanej ze zdrowym i zrównoważonym odżywianiem. W rzeczywistości 80% konsumentów przyznaje, że wiedza o wpływie żywności na środowisko byłaby doskonałym narzędziem przyczyniającym się do jego zmniejszenia.

Oprócz powyższego dowody na postęp we wzorcach żywieniowych światowej populacji wskazują na niepokojący trend braku równowagi w przewlekłych chorobach niezakaźnych, takich jak:

• otyłość
• cukrzyca
• Nadciśnienie tętnicze

Wszystkie kojarzą się z jedzeniem, więc wskazują na potrzebę przejścia w stronę zdrowych wzorców.

Zapraszamy do lektury: Zrównoważone i ekologiczne systemy żywnościowe

Zdrowie jako główny czynnik zmian

Ten kontekst niedożywienia pozycjonuje przemysł spożywczy jako jeden z aktorów, którzy mają możliwości działania. Na przykład, pytając o badania konsumenckie, które pozwalają poznać chęć wprowadzenia zmian w diecie ze względów środowiskowych.

W ten sposób można zidentyfikować istniejące bariery dla zmiany paradygmatu, a co za tym idzie, opracować strategie mające na celu odwrócenie tej sytuacji.

Konsumenci wyrażają potrzebę poznania wpływu żywności, która składa się na ich codzienną dietę, co jest szansą na dokonanie zdrowych i zrównoważonych wyborów, oraz poinformowania o tym konsumentów, którzy obecnie domagają się takich informacji.

Ponieważ konsumenci wykazali troskę o środowisko związane z wyborami i praktykami żywieniowymi, co skłania ich do dokonywania tych wyborów? Oto kilka kluczowych czynników:

• Konsumpcja przyjazna dla środowiska
• Duży nacisk na marnowanie żywności
• Wysoce zmotywowani do spożywania żywności wyprodukowanej w ich własnym kraju
• Preferowanie spożywania żywności wyprodukowanej z poszanowaniem praw zwierząt

Rosnąca popularność wśród żywności stawiającej na pierwszym miejscu ochronę środowiska, a także koncepcję zrównoważonego rozwoju reprezentują trend.

Jako aktywni aktorzy decyzyjni w branży spożywczej warto rozważyć ten i inne modele zrównoważonej żywności. Zdjęcie: Freepik

Nie przestawaj oglądać: Reformulacja żywności kluczem do lepszej diety