Białko, które pomaga zachować zdrowie w miarę starzenia się

Wiadomo, że podstawą zdrowej diety jest… różnorodny O jakości żywności. Klasyczny rozkład faktycznie sugeruje, że połowę talerza powinny stanowić warzywa, jedną czwartą białka i jedną czwartą węglowodany.

A Nowe badanieopublikowane w Amerykański dziennik żywienia klinicznego (The American Journal of Clinical Nutrition) dodaje dodatkowe informacje dotyczące tego, który rodzaj białka zapewnia najwięcej korzyści. W tym sensie, jak wskazano, diety Bogaty w białka roślinne Mogą pomóc kobietom zachować zdrowie w miarę starzenia się.

Badania przeprowadzone przez naukowców z Tufts University w Bostonie w Stanach Zjednoczonych wykazały, że u kobiet, które jadły więcej białka roślinnego, rozwijał się rozwój Mniej chorób przewlekłych Na ogół byli zdrowsi w późniejszym życiu.

Analizując dane zgłoszone przez siebie z Ponad 48 tysięcy kobiet, Naukowcy zauważyli „znaczące” zmniejszenie częstości występowania chorób serca, nowotworów, cukrzycy oraz pogorszenia stanu zdrowia poznawczego i psychicznego u osób, które włączyły do ​​swojej diety więcej białka pochodzącego z takich źródeł, jak owoce, warzywa, chleb, rośliny strączkowe i makaron. w porównaniu do osób, które spożywały więcej białka w swojej diecie, takiego jak owoce, warzywa, chleb, rośliny strączkowe i makaron. Kto jadł mniej.

„Spożycie białka w wieku średnim było powiązane ze zwiększoną aktywnością A dobre zdrowie „W wieku dorosłym” – mówi Andrés Ardisson Curat, naukowiec z USDA Jean Mayer Human Nutrition Research Center on Aging i główny autor badania.

„To też odkryliśmy Źródło białka jest ważne. „Wydaje się, że pozyskiwanie większości białka ze źródeł roślinnych w średnim wieku oraz niewielkiej ilości białka zwierzęcego sprzyja dobremu zdrowiu i przetrwaniu w starszym wieku” – mówi.

Ustalenia te pochodzą z wpływowego badania Nurses' Health Study na Uniwersytecie Harvarda, które objęło pracowników służby zdrowia Od 1984 do 2016 r. Kobiety były przeważnie w wieku od 38 do 59 lat i uznawano, że cieszą się wówczas dobrym zdrowiem fizycznym i psychicznym.

Ardisson Korat i jego zespół, w tym główna autorka Qi Sun z Harvard T. H. Chan School of Public Health, przeanalizowali tysiące ankiet zbieranych co cztery lata na temat tego, jak często ludzie Jedli określone potrawy Identyfikacja białek pokarmowych i ich wpływu na zdrowe starzenie się.

Kobiety, które spożywały więcej białek roślinnych – należy pamiętać, że w 1984 roku definiowano je jako białka pochodzące z pieczywa, warzyw, owoców, pizzy, płatków śniadaniowych, wypieków, puree ziemniaczanego, orzechów, roślin strączkowych, masła orzechowego i makaronu – miały wyższe 46% większe prawdopodobieństwo Aby mogli cieszyć się dobrym zdrowiem do późnych lat.

Jednak u osób, które jadły więcej białka zwierzęcego, takiego jak wołowina, kurczak, mleko, ryby/skorupiaki i ser, poziom białka był niższy. 6% mniej prawdopodobne Aby zachować zdrowie, gdy dorosną.

„Ci, którzy jedli większe ilości białka zwierzęcego, częściej to robili Więcej chorób przewlekłych– stwierdził Ardisson Korat.

Białko zwierzęce było „skromnie” powiązane z mniejszymi ograniczeniami fizycznymi w starszym wieku, ale białko roślinne było „skromnie” powiązane. Najsilniejsze połączenie Podobnie jak we wszystkich zaobserwowanych modelach, było to silnie powiązane z dobrym przyszłym zdrowiem psychicznym.

Szczególnie w przypadku chorób serca wzrosło spożycie białek roślinnych Niższe poziomy Cholesterol LDL, ciśnienie krwi i lepsza wrażliwość na insulinę.

the Samo białko mleczne (głównie mleko, ser, pizza, jogurt i lody) nie było istotnie powiązane z poprawą stanu zdrowia w wieku dorosłym.

Zespół zdał sobie sprawę, że korzyści płynące ze stosowania białek roślinnych można czerpać ze składników żywności roślinnej, a nie z białek. Faktem jest, że w porównaniu do żywności pochodzenia zwierzęcego rośliny zawierają wyższy procent… Błonnik pokarmowyMikroelementy i korzystne związki zwane polifenolami występujące w roślinach.

Ardisson-Korat stwierdziła również, że potrzebne są dane z innych grup, ponieważ w badaniu Nurses' Health Study ankietowano głównie białe kobiety pracujące w służbie zdrowia.

„Dane z badań są zazwyczaj bardzo jednorodne Skład demograficzny, społeczny i gospodarczy, dlatego przydatne byłoby kontynuowanie badania w bardziej zróżnicowanych grupach. „To dziedzina, która wciąż się rozwija” – stwierdził.

Jednak dotychczasowe ustalenia zespołu potwierdzają zalecenie, aby kobiety spożywały większość białka w postaci owoców, warzyw, orzechów i nasion, chociaż ze względu na zawartość białka powinny one uwzględniać także trochę ryb i innych białek zwierzęcych. Żelazo i witamina B12.

„Spożycie białka w diecie, szczególnie roślinnego, w wieku średnim odgrywa ważną rolę w promowaniu zdrowego starzenia się i utrzymaniu dobrego zdrowia Pozytywny stan zdrowia W starszym wieku” – podsumowała badaczka.

Produkty spożywcze, które go zawierają to m.in.:

– Rośliny strączkowe: Soczewica, ciecierzyca, soja, suszony groszek i produkty otrzymane lub przetworzone z tych produktów, takie jak tofu.

– Suszone owoce: Orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, kasztany, orzechy laskowe i produkty ich pochodne.

– Całe ziarna: Ryż, mąka lub produkty z pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa.

– Posiew: Shea, len, słonecznik, dynia, sezam.

➪ Czy masz jakieś pytania dotyczące zdrowia i dobrego samopoczucia, którymi chciałbyś się zająć w sekcji Opinia? Uzyskaj dostęp do Centrum pomocy Clarín, klikając tutaj i wejdź List do redakcji A potem do Pytania do Buena Vida. Napisz do nas swoje zapytanie i wyślij je. gotowy!