Mięso czerwone czy białe? Eksperci już powiedzieli, co jest zdrowsze – naucz mnie o nauce

Odwieczna debata między czerwonym i białym mięsem doprowadziła do debat na temat tego, która opcja jest zdrowsza. Organizacje takie jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) Przestrzegali już przed obydwoma rodzajami mięsa. Zbadanie właściwości odżywczych i wyników badań jest niezbędne, aby lepiej zrozumieć konsekwencje wyboru między tymi dwoma rodzajami mięsa, co jest celem tej notatki.

Co ma jedno, czego nie ma drugie?

Po pierwsze, ważne jest zdefiniowanie, co oznacza mięso czerwone i mięso białe. the czerwone mięso Okładki Mięśnie U ssaków takich jak cielęcina, świnia, Ciąża, koń Również koza. w przeciwieństwie, Mięso biały Obejmuje ptaki takie jak Laska I indykA także króliki, przepiórki i kuropatwy. To rozróżnienie nie zależy tylko od koloru lub zwierzęcia, z którego pochodzi, ale istnieje główny czynnik różnicujący: Jego skład tłuszczów i innych składników.

W 2015 roku Światowa Organizacja Zdrowia sklasyfikowała czerwone mięso jako „prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi”. Klasyfikacja ta została oparta na ograniczonych dowodach wskazujących na zwiększone ryzyko raka jelita grubego. Trzustka I prostata związana z jej spożyciem. badanie Uniwersytet Do Harvardzie Potwierdza to stwierdzenie, że codzienne spożywanie nieprzetworzonego czerwonego mięsa zwiększa ryzyko zachorowania na raka śmiertelność O 13%, a do 20% w przypadku przetworzonego mięsa czerwonego np Kiełbasa.

Więc czerwone czy białe mięso?

Przeanalizujmy trochę więcej, czerwone mięso zostało również powiązane z problemami, takimi jak rozwój chorób Zespół metabolizm U pacjentów z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i zwiększonym ryzykiem cukrzycy, szczególnie w przypadku spożycia przetworzonego mięsa. On żelazo Hem Istnieje w Mięso czerwonyspożyty w nadmiarze, może zostać wygenerowany Ekstremiści bezpłatny I aktywuj Procesy Infekcje.

Natomiast białe mięso jest przedstawiane jako zdrowa opcja. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i jest w nie bogata Białka Jakość, witamina B12 Badania pokazują, że istnieje odwrotna zależność od całkowitej liczby zgonów. Jednak spotyka się on również z krytyką, gdyż niektóre badania sugerują, że jego działanie jest podobne do działania cholesterolu Mięso czerwony.

Zdecydowanie zmniejsz spożycie czerwonego mięsa

Zrozumienie, dlaczego odradza się konsekwentne spożywanie czerwonego mięsa, wymaga rozważenia jego szkodliwych składników. the Tłuszcz nasycony Czerwone mięso zwiększa poziom cholesterolu LDLco zwiększa ryzyko chorób układu krążenia. Nadmiar żelaza hemowego może generować wolne rodniki i aktywować procesy zapalne, zwiększając ryzyko dla zdrowia.

Ponadto tworzy się akrylamid, który jest rakotwórczy Gotowanie mięsa w wysokich temperaturach i tlenek trimetyloaminyJest to bakteryjny produkt uboczny powiązany z rakiem jelita grubego, problemem związanym ze spożyciem czerwonego mięsa.

Powiedziawszy to wszystko, lepiej się zorganizować konsumpcja Do MięsoNiezależnie od tego CzłowiekJest niezbędna do utrzymania zbilansowanej diety i zapobiegania długotrwałym zagrożeniom dla zdrowia. Podnoszenie świadomości na temat tych kwestii jest niezbędne, aby ludzie mogli podejmować świadome decyzje dotyczące swojej diety i promować trwałe dobre samopoczucie.