Według nauki jedzenie ziemniaków może pomóc schudnąć

Od dawna mówi się, że aby schudnąć, należy unikać bogatych potraw węglowodany. Ale, jakkolwiek sprzeczne to może zabrzmieć, naukowcy teraz w to wierzą Ziemniak, Dzięki skrobi możesz być sekretem utraty kilogramów. Dzieje się tak dlatego, że w czasie posiłku ludzie mają tendencję do spożywania tej samej ilości pożywienia, aby czuć się pełnymi, bez względu na to, ile jedzą. Kalorie zawiera żywność.

Według naukowców ci, którzy dodają do swojego talerza ziemniaki – bogate w węglowodany i gęste – szybciej się zapełniają, co uniemożliwia im późniejszą próbę zapełnienia się bardziej kalorycznymi potrawami.

Ziemniaki zawierają trochę 80 kalorii na 100 gramów, Ponad dwa razy więcej niż inne warzywa, takie jak marchew i brokuły. Ale zawierają również do połowy kalorii chleb, makaron i ryż, spożywane w tych samych ilościach.

Ale naukowcy szybko zwrócili uwagę, że sposób gotowania i przygotowania gatunków ziół jest ważny i należy unikać ich spożywania. jego smażona wersja, Temu Smażenie zmniejsza jego wartość odżywczą.

Współautor badania prof kandydoza buntownicza, „Ludzie mają tendencję do spożywania tej samej wagi pożywienia, niezależnie od jego kaloryczności, aby czuć się pełnym” – stwierdził dietetyk z Pennington Biomedical Research Center w Baton Rouge (Luizjana, USA).

Kontynuował: „Jedząc pokarmy, które są cięższe, ale mają mniej kalorii, można łatwo zmniejszyć liczbę spożywanych kalorii. Głównym aspektem naszego badania jest to, że nie zmniejszyliśmy wielkości porcji posiłków, ale raczej ich zawartość kalorii o łącznie z ziemniakami”.

Dieta każdego uczestnika została dostosowana do Potrzebować Kalorie osobowości, ale zastępując ziemniaki częścią zawartości mięsa, uczestnicy czuli się pełniejsi, szybciej i częściej kończyli posiłek. „W rzeczywistości można schudnąć przy niewielkim wysiłku” – powiedział ekspert.

Uważa się, że ziemniaki powodują tycie, co może do tego prowadzić Cukrzyca typu 2 i do choroba serca. Ale ponieważ waga jedzenia jest wskazówką, która wpływa na ilość spożywanego jedzenia, naukowcy sądzili, że ci, którzy jedli jedzenie o niskiej zawartości energii, było gęste energetycznie – co oznacza, że ​​zawierało kilka kalorii na gram – szybciej czuliby się nasyceni. .

Uważali również, że odpowiednio przygotowane ziemniaki mogą mieć takie same korzyści zdrowotne jak rośliny strączkowe, które są znane ze swojej zdolności do kontrolowania poziomu glukozy we krwi.

Aby uzyskać te dane, naukowcy rekrutowali 36 osób Osoby w wieku od 18 do 60 lat z nadwagą, otyłością lub insulinoopornością, czyli wtedy, gdy organizm ma problemy z wchłanianiem glukozy z krwi. Podczas ośmiu tygodni badania wszyscy uczestnicy spożywali 85 gramów mięso czy ryba w porze lunchu i kolacji oraz 57 gramów Ziemniak lub 57 gramów rośliny strączkowe gotowane z pieczywo, ryż lub makaron.

Obie diety były bogate w owoce i warzywa, a ochotnicy zastępowali 40% zwykłego spożycia mięsa dodatkami warzywnymi.

Ci, którzy jedli ziemniaki, gotowali je ze skórkami, a następnie przechowywali w lodówce przez 12 do 24 godzin. proces chłodzenia Zwiększyła zawartość błonnika i zmniejszyła reakcję glukozy we krwi, którą często powodują ziemniaki. Został włączony do lunchu i kolacji, z przystawkami, takimi jak purée, pieczone w piecu kliny i sałatki.

Wyniki opublikowane w czasopiśmie dziennik żywności medycznej, Wskazuje to, że diety zawierają te same korzyści zdrowotne niezależnie od tego, czy spożywane są ziemniaki czy rośliny strączkowe.

Ci, którzy jedli ziemniaki, stracili średnio 5,8 kg, podczas gdy ci, którzy jedli rośliny strączkowe, stracili 4 kg. Obie grupy zauważyły ​​poprawę insulinooporności.

Profesor Rebelo powiedział w związku z tym: „Wykazaliśmy, że wbrew temu, co się uważa, nie wpływają one negatywnie na poziomy glukoza w krwi. W rzeczywistości osoby, które wzięły udział w naszym badaniu, przegrały Waga„.

Doszedł do wniosku: „Ludzie zwykle nie podążają za A dieta Nie lubisz tego lub to nie wystarczy różnorodny. Plany posiłków oferowały szeroki wybór dań, a my pokazaliśmy, że plan zdrowego odżywiania może oferować różnorodne opcje dla osób, które starają się zdrowo odżywiać. Ziemniaki są również stosunkowo niedrogim warzywem, które można włączyć do diety.

Czytaj: