Dlaczego sprzedajecie kurczaka białego i żółtego i który jest zdrowszy? – Naucz mnie nauki

Na korytarzach SupermarketyCzęsto spotyka się różne opcje mięsne Laska: Od efektownego żółtego kurczaka po bardziej stonowanego białego kurczaka. To rozróżnienie koloru mięsa wywołało ciągłe kontrowersje wśród konsumentów, w tym pewne obawy Średni „Genetycznie”, lub są tacy, którzy często kojarzą kolor z dużymi różnicami żywieniowymi. Bez zakazCzy kolor naprawdę jest wiarygodnym wskaźnikiem jakości? Odżywcze Podrzędny Laska? To jesteś ty Wyjaśnimy.

według Krajowe Stowarzyszenie Drobiu Stanów ZjednoczonychRóżnica w kolorze mięsa z kurczaka wynika głównie z czynników Genetyczny I karmienie ptaków. Oznacza to, że rasy kurczaków i ich dieta mają bezpośredni wpływ na… Pigmentacja Podrzędny MięsoNazywa się to selekcją sztuczną, co oznacza, że ​​można ją modyfikować warunki Środowiskowy I karm kurczaki, aby miały najlepsze potomstwo i kontynuuj je populacja. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, że kolor kurczaka niekoniecznie odzwierciedla Różnice Odżywcze Świetne wśród różnych Odmiany.

według Służba Żywnościowa i Inspekcyjna Rządu Stanów Zjednoczonych, Są to fałszywe przekonania na temat rzekomych różnic żywieniowych pomiędzy… Laska żółty I Laska biały Oni po prostu są tacy, Mitologia. Naukowcy potwierdzają, że jedyną prawdziwą różnicą jest kolor Mięso, Skóra i tłuszczbez wpływu na podstawowe właściwości odżywcze.

Karma dla kurczaków

the Kurczak Do Mięso żółty Zwykle żywią się dietą bogatą w naturalne pigmenty, takie jak beta-karoten, występujący w żywności takiej jak kukurydza i lucerna. Pigmenty te gromadzą się w tkance tłuszczowej kurcząt. Wpływając w ten sposób na kolor skóry i miąższu.

Z drugiej strony, Kurczak Do Mięso biały Są hodowane na diecie zawierającej mniej pigmentów, co powoduje, że ich mięso jest lżejsze Jaśniejszy odcień. Co ważne, ta różnica w diecie wpływa również na smak i konsystencję mięsa, jak to zwykle bywa w przypadku mięsa białego Bardziej miękkiWedług Amerykańskie Stowarzyszenie Drobiu.

kolor Mięso Do Laska Swoją świeżością i wartością odżywczą. Jednak tak jest Podstawowy Zrozum, że na tę percepcję wpływa wyłącznie dieta i genetyka ptaka, a nie znaczące różnice w jego wartości odżywczej. Zatem przy wyborze pomiędzy kurczakiem Kupując kurczaka w kolorze żółtym i białym, konsumenci mogą być pewni, że otrzymują produkt równie odżywczy, niezależnie od jego koloru.

Teraz znasz kolor Laska Na rynku nie jest wiarygodnym wskaźnikiem jej wartości odżywczej. Raczej odzwierciedla różnice w karmić I Genetyka Podrzędny ptaki. Dlatego konsumenci mogą wybierać swoje preferencje zgodnie ze swoimi preferencjami Preferencje Do smak I teksturaWiedząc, że oba rodzaje mięsa z kurczaka mają unikalny profil Odżywcze podobny. Czas porzucić założenia dotyczące koloru i skupić się na nich Jakość I smak projekt ostatni Na naszych talerzach.