Dieta atlantycka: z czego się składa i jakie korzyści oferuje w porównaniu z dietą śródziemnomorską

Jak wynika z badania opublikowanego w Sieć GammaJournal of American Medical Association, Dieta atlantycka zmniejsza ryzyko Syndrom metabliczny.

Jest to połączenie wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu tłuszczów we krwi, otyłości i wysokiego poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2.

„To bardzo ważny wynik, ponieważ zespół metaboliczny dotyka obecnie praktycznie 25% dorosłej populacji” – powiedziała BBC Mundo Maria del Mar Calvo Malvar, specjalistka ds. analiz klinicznych w Szpitalu Uniwersyteckim w Santiago de Compostela. Koordynatorka grupy klinicznej badania GALIAT (Galicia Atlantic Diet) i współautorka analizy opublikowanej w czasopiśmie „Galicia Atlantic Diet” Gamma.

W badaniu – będącym wtórną analizą randomizowanego badania klinicznego – wzięło udział ponad 500 uczestników.

Ale na czym dokładnie polega ten sposób odżywiania i czym różni się od diety śródziemnomorskiej?

„Podobnie jak większość tradycyjnych diet, dieta ta charakteryzuje się spożywaniem dużych ilości Świeża, sezonowa żywność z lokalnych źródeł„Kilometr zero to jedzenie” – mówi Calvo Malvar.

„Obejmuje to wysokie spożycie owoc I na podstawie warzywal Rośliny strączkowel Ziemniak, Do Zwłaszcza zboża wszystkie zboża, Najlepiej w formie chleb, Do Suszone owoce, Zwłaszcza z kasztan, Do Rybal owoce morza I na podstawie Mleczarnia„, nadal postępuje.

„konsumpcja Mięso jest umiarkowane Często stanowią część dań zawierających także różne rodzaje mięsa i warzyw Umiarkowane spożycie jaj„.

Głównym źródłem tłuszczów roślinnych są Oliwa z oliwekCzy to do gotowania, czy do dekoracji.

Dieta skupia się nie tylko na potrawach podawanych na stole, ale także na sposobie ich przygotowania.

Stosuje się bardzo proste techniki gotowania, m.in Minimalne przygotowanieJak gotować Jedzenie, gotuj para Lub w formie gulaszu, aby zachować jego wygląd i smak.

Sosy ani nic użytego nie maskują smaku składników.

Oznacza to: z ogrodu prosto na stół.

Choć Calvo Malvar podkreśla, że ​​dieta jest przystępna cenowo, poza regionem nie zawsze tak jest: w niektórych krajach owoce morza i ryby są zwykle droższe.

Ale jak bardzo różni się ta sugestia od diety śródziemnomorskiej?

Dariush Mozaffarian, dyrektor Instytutu Żywności i Leków na Uniwersytecie Tufts w Stanach Zjednoczonych, uważa, że ​​dieta atlantycka jest „w zasadzie dietą śródziemnomorską”.

„Nazwa Dieta Atlantycka to coś więcej niż tylko… Konkurencja kulinarna wynika z rywalizacji regionalnej„Ze względu na kuchnię, która naprawdę znacząco wpływa na dietę” – mówi BBC Mundo.

„Największa różnica polega na tym, że głównym pożywieniem jest Ziemniaki zamiast makaronu, Ale Obydwa zawierają skrobię„, On mówi.

„Poza tym są diety Bardzo podobna „Ponieważ zawiera owoce, warzywa, orzechy, ryby… Myślę, że jest to w zasadzie kolejna wersja zdrowej diety, której zasady są niemal identyczne z zasadami diety śródziemnomorskiej.”

Jednak Calvo Malvar upiera się, że jest to inny styl jedzenia.

„Gastronomia atlantycka wykorzystuje znacznie więcej Warzywa z rodzaju BrassicaZwraca uwagę, że „rzepa czy kapusta mają bardzo dobre właściwości odżywcze i udowodniono ich rolę w zapobieganiu różnym chorobom”.

„oprócz, Spożywać z Ryby i owoce morza są znacznie lepsze W porównaniu z jakąkolwiek inną dietą w naszym środowisku, w tym dietą śródziemnomorską. To samo dotyczy produktów mlecznych, w postaci mleka i serów.

„Wreszcie Przedkładaj wino (w umiarkowanych ilościach) nad piwo„Mówi Calvo Malvar.

Pomijając niuanse i subtelności, to badanie i wiele innych pokazuje, że regularne spożywanie owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, orzechów, roślin strączkowych, ryb, jaj i zdrowych tłuszczów dostarcza nam szerokiej gamy witamin, minerałów, niezbędnego błonnika i przeciwutleniaczy, które zachowaj nas w zdrowiu.