„Deflacja”: dlaczego produkty supermarketów o mniejszej wielkości nie wzrosną, gdy skończy się wysoka inflacja

W połowie września francuski supermarket Carrefour umieścił obok produktów tabliczki ostrzegające konsumentów, gdy zawartość opakowania została zmniejszona bez odpowiedniego obniżenia ceny lub po wyższej cenie.

Konsumenci zauważają zmianę w kierunku… Mniejsze pojemniki Naturalnie nie byli zadowoleni, zwłaszcza że ich siła nabywcza już spadała ze względu na inflację.

Chociaż szok wywołany widokiem tych etykiet jest teraz niekomfortowy, pojawia się długoterminowy problem: wcześniejsze przejawy tego zjawiska pokazują, że historia… the kurczenie się Nie kończy się wraz z zakończeniem inflacji.

Jeśli chodzi o frustrację, konsumenci „bardziej zauważają wyższe ceny niż mniejsze wolumeny” – mówi Mark Steffing, główny edukator w Impact Pricing, amerykańskiej organizacji, która uczy firmy, jak ustalać ceny.

W rezultacie, jego zdaniem, firmy korzystają z… kurczenie się Podnieść ceny „w mniej bolesny sposób”.

Z tym poglądem zgadza się Kami Krolik, profesor Saïd Business School na Uniwersytecie Oksfordzkim, specjalizujący się w zachowaniach konsumenckich.

Ponieważ konsumenci są tak bardzo skupieni na tym, jak ich zakupy wpływają na ich portfele, mówi: „Bardziej prawdopodobne jest, że zauważą wzrost ceny niż ilość produktu „utraconego” w wyniku kurczenia się opakowania”..

Konsumenci nie zawsze zauważają zmiany od razu; Często mają one charakter stopniowy.

Na przykład napój, który rok temu byłby dostępny w butelce o pojemności 600 mililitrów, teraz może być oferowany w tej samej cenie, ale obniżonej do 500 mililitrów.

Eksperci twierdzą, że kiedyś… Nowe rozmiary Dostępny, Prawdopodobnie będą kontynuować tę działalność.

Kupujący muszą dostosować się do zmian, bo nie mają innego wyjścia – dodaje Phil Lempert, analityk amerykańskiej branży spożywczej i redaktor SupermarketGuru.

W niektórych przypadkach mogą przejść na produkty o lepszej wartości.

Lojalność wobec marki spada w obliczu presji inflacyjnej, a ludzie często zwracają się ku markom własnym, mówi Lempert.

Jednak w przypadku towarów podstawowych konsumenci mogą nie mieć zbyt dużego wyboru.

Na przykład, jeśli polegasz na mleku dla niemowląt, a sklep oferuje tylko jedną opcję, będziesz musiał zapłacić podaną cenę i otrzymać wszystko, co jest w pudełku.

W Carrefour mieszanka dla niemowląt Nestlé Guigoz została przeniesiona z opakowania 900-gramowego do opakowania 830-gramowego.

Chociaż kurczenie się Jest to w dużej mierze zgodne z inflacją, a Krolik twierdzi, że konsumenci zazwyczaj nie zauważają wzrostu wolumenu produktów nawet po ustąpieniu wyzwań gospodarczych.

Istnieją rzadkie wyjątki, ale firmy zazwyczaj korzystają z okazji, aby zużyć mniej produktu i pobrać tę samą (lub większą) kwotę.

Zamiast tego często pojawia się nowe zjawisko.

„Kiedy produkty są często zmniejszane, producent wypuszcza nową, większą wersję, czasem z nową, innowacyjną nazwą” – zgadza się Edgar Dorsky, amerykański prawnik, który wcześniej zajmował się prawami konsumentów i jest jednym z założycieli przewodnika. Świat konsumencki.

Kupujący płacą zatem wyższą cenę za nowy produkt.

Na przykład opakowania chipsów ziemniaczanych nadal się kurczyły w związku z… kurczenie sięDorski twierdzi.

W poprzednich przypadkach firma produkująca przekąski Lay’s, oddział PepsiCo, reagowała na tę zmianę, ponownie wypuszczając na rynek swoją ponadgabarytową torebkę, ale pod nową nazwą – „Party Size”, którą może sprzedawać po wyższej cenie.

Dorsky zwraca także uwagę na sytuację papieru toaletowego. Według niego rozmiar bułek maleje od dziesięcioleci.

Kiedy zaczęły robić się na tyle małe, że konsumenci mogli to zauważyć, producenci zaczęli ponownie wprowadzać na rynek większe rozmiary – wyjaśnia.

Gdy większe opakowania trafiały na półki, firmy takie jak Charmin zmieniły swój marketing, nazywając je „podwójnymi”, „potrójnymi”, a nawet „jumbo”. (A teraz, w okresie deflacji, nawet super miękkie bułki Charmin stają się coraz mniejsze.)

Niezależnie od tego, czy firmy używają znaków ostrzegawczych, czy nie, jest to pigułka trudna do przełknięcia – i cios w wyniki – zwłaszcza, że ​​ceny towarów na ogół nie spadają tak jak w przypadku inflacji.

Konsumenci mogą podczas zakupów zachować szczególną ostrożność pod względem budżetu i uważać, aby nie wpaść w pułapkę rozmiaru Recontra Ultra Super Mega na półce.