Oto konsekwencje – Naucz mnie o nauce

Większość z nas mogła delektować się bogatą i orzeźwiającą sałatką z dressingami i majonezem, które nadają jej kremowy finisz.

Majonez lub majonez to zemulgowany zimny sos sporządzony głównie z ubitych całych jaj i oleju roślinnego, zwykle doprawiony sokiem z cytryny lub octem i solą.

Ten pyszny sos pochodzi z Minorki, został stworzony przez francuskiego szefa kuchni na Minorce i jest idealnym produktem do wielu dań, makaronów i owoców morza jako jeden z ulubionych.

Na początku jedynym sposobem spożywania tego sosu było jego przygotowanie na razie, a mniejszą ilość zachować na później, jednak teraz w centrach handlowych jest wiele produktów, oprócz posiadania dodatkowych smaki, takie jak wysokie stężenie soku z cytryny, są nawet oferty z chili.

Jednak jedną z najczęstszych wątpliwości dotyczących tego produktu jest to, jak długo może trwać jednorazowo? Jeśli jesteś zainteresowany poznaniem odpowiedzi, zapraszamy do dalszej lektury tej notatki.

Co się stanie, jeśli majonez nie zostanie schłodzony po otwarciu?

Podobnie jak większość pakowanych produktów, majonez ma datę ważności, która wskazuje, kiedy żywność może być bezpiecznie spożywana. Jednak ta data zmienia się po otwarciu produktu, ponieważ zawarta w nim pustka zostaje przerwana i narażone są patogeny ze środowiska.

W przypadku majonezu wiele osób uważa go za produkt mleczny i dlatego wymaga tyle samo pielęgnacji i chłodzenia co mleko, ser czy jogurt.

Jednak, jak wspomniano wcześniej, majonez to zemulgowany sos jajeczno-olejowy, do którego dodaje się również konserwanty, aby przedłużyć jego trwałość, więc nie trzeba go przechowywać w lodówce, jak myśli większość ludzi.

Ponadto majonez zwykle zawiera Niskie pHwięc zwykle ma kwaśny smak, co zapobiega namnażaniu się bakterii, takich jak salmonella.

Dlatego raz otwarty słoiczek z majonezem, mimo że mieszanka jest narażona na działanie patogenów w środowisku, może być spożywany tak długo, jak długo mieści się w terminie określonym w dacie przydatności do spożycia.

Jaki rodzaj majonezu przechowywać w lodówce?

Do zgoda Według USDA – USDA „Domowy majonez można bezpiecznie wytwarzać z surowych pasteryzowanych jaj w skorupkach lub pasteryzowanych produktów jajecznych, jednak konsumenci nie mogą pasteryzować jaj w domu. Po zrobieniu domowego majonezu z pasteryzowanych jaj lub produktów jajecznych konsumenci muszą zachować mieszaninę w lodówce i zużyć w ciągu czterech dni.

Ważne jest, aby pamiętać, że majonezu nie należy zamrażać, ponieważ po zamrożeniu emulsje oddzielą się i będą wyglądały na zsiadłe.